І в аматорів, і в досвідчених перепелярів часто виникає питання, яку породу вибрати. Пропонуємо перелік найпоширеніших порід перепелів.
Світлана Поперечна, лікар ветеринарної медицини
Незважаючи на зовнішню схожість, різні породи і поробні лінії, не кажучи вже про міжпородні гібриди, призначені для різних видів господарської діяльності.
Японський перепел - порода яєчного напряму, виведена в Японії, де і розводиться до теперішнього часу. Метою селекції було збільшення яєчної продуктивності. Забарвлення оперення птахів таке саме, як і у диких - вохристо-бурувате з темними і світлими плямами, а черевце, особливо у самців, - трохи світліше. На грудях у самок є безліч темно-коричневих плям, а самців пір'я практично однотонне - коричневого кольору з рудуватим відтінком. Жива маса самців становить 115-120 г, іноді сягає 130 г, а вага самок - трохи вища і в середньому дорівнює 138 г, в окремих випадках до 150 г. Кладка яєць починається у віці 30-40 днів. Продуктивність - 300 і більше яєць на рік середньою масою 9-11 г. Заплідненість інкубаційних яєць досягає 80-90, виведення - 70, а іноді навіть перевищує 90%. У порівнянні з іншими, перепілки цієї породи більш стійкі до ряду захворювань, а для отримання продуктивного продуктивного поголів'я японського перепела, витрачається найменше виробничих ресурсів. Негативною особливістю цієї породи є підвищена рухливість і нервозність, що провокує часті випадки канібалізму та необхідність додаткових заходів щодо їх ліквідації. Крім того, виникає потреба більш суворого регулювання щільності посадки птиці в клітках, оскільки її зменшення провокує розкльовування.
У більшості господарств нашої країни розводять японських перепелів, намагаючись сформувати породну лінію з більшим розміром знесеного яйця.
Англійські білі - м'ясо-яєчна порода перепелів, отримана в Англії в результаті мутації. Метою селекції було досягнення білого кольору оперення. Екстер'єр птахів цієї породи практично нічим не відрізняється від перепела японського, за винятком більших розмірів і білого забарвлення з одиничними темними плямами на пір'яному покриві верхньої частини тіла. Колір очей сіро-чорний. Жива маса самців становить 115 г, к самок 130 г. Кладка яєць починається у віці 45-50 днів. Продуктивність - 280 яєць на рік середньою масою 10-11 г.
Недоліками породи є низька життєздатність молодняку і гостра чутливість до раціону, зокрема вмісту в ньому вітаміну D. При недостатньому надходженні вітаміну D з кормом у пташенят розвивається гостра форма рахіту, а у дорослих птахів - остеопорозу. Порода чутлива також і до інбредного розведення.
Крім того, аж до початку яйцекладки у птахів цієї породи неможливо визначити стать, а відповідно - розбілити за експлуатаційними групами для відгодівлі або вибракування. Вказана обставина і визначає підвищену витрату виробничих ресурсів. З геном, що відповідальним за білий колір оперення птахів, успадковується схильність до погіршення зору за рахунок більш раннього вікового помутніння кришталика. Все це призводить до соціальної дезадаптації особин та частіших ієрархічних перерозподілів всередині групи перепілок. Птахи цієї породи відрізняються підвищеною агресивністю і схильністю до канібалізму.
Єдиною перевагою породи є білий колір оперення, що забезпечує відмінний товарний вигляд тушок.
Британські чорні виведені в Англії в результаті мутації японського перепела. За живою масою британські чорні перепели перевершують японських в середньому на 5%, але поступаються їм за скоростиглістю і несучістю. За своїми продуктивними якостями ця порода може бути віднесена до яєчної і в основному утримується птахівниками-любителями.
Колір оперення у птахів цієї породи варіює від майже чорного до світло-коричневого. Забарвлення самців і самок пиактично однакове, що створює проблеми при перегрупуванні птиці у різні групи в період статевого дозрівання і, як рузультат, призводить до додаткових витрат кормів та інших виробничих ресурсів. Ще одним недоліком породи є темне оперення, що робить товарний вигляд тушок непривабливим.
Кладка яєць починається у віці 45-50 днів. Продуктивність - 280 яєць на рік середньою масою 10-11 г. Породу можна використовувати в селекції для створення гібридної лінії, яка за забарвленням вельми схожа на смокінгову.
Смокінгові - самостійна порода, але їх можна отримати схрещуванням та наступною селекцією білих та чорних англійських перепелів. Особини цієї породи мають коричневе оперення на спині та крилах і біле - на грудях. Жива маса самок 150-160 г. Самки починають яйцекладку в 6-7-тижневому віці. Несучість - 260-280 яєць на рік середньою масою 10-11 г.
Маньчжурський золотистий - виведений у США в результаті селекції італійської породи перепелів заводчиками-любителями.
Їх оперення складається з комбінації суто жовтого і крапчастого пір'я, що створює враження золотистого кольору. За рахунок статевого диморфізму самці трохи темніші від самок. Жива вага самок 125 г, а самців 110 г. Статевий диморфізм виражений, але не так явно, як у порід класичного забарвлення. Несучість - 280-290 яєць на рік.
Птахи цієї породи відрізняються більш врівноваженим типом нервової системи, високим ступенем довірливості до людини і привабливим зовнішнім виглядом.
Недоліком породи є нижча виводимість молодняку за рахунок гена жовтого кольору оперення, що призводить до загибелі 25% ембріонів в процесі інкубації. Фактично отримують тільки пташенят, які мають крапчастий тип оперення, а ембріони птиці з жовтим пір'ям гинуть ще на перших стадіях розвитку.
Сам ген золотистого забарвлення є домінуючим, тому при схрещуванні цієї породи з перепелами інших порід забарвлення двох третин пташенят має солом'яно-жовтий колір.
Золотисте забарвлення гібридів супроводжується ще однією негативною властивістю - порушенням обміну речовин і зниженою - на 0,2 градуса температурою тіла. Незважаючи на привабливе забарвлення, отриманих гібридів експлуатувати невигідно, тому що частина білків раціону в їх організмі використовується не на пластичні процеси, а на синтез абдомінального жиру.
У 1970-ті роки США з цієї легкої лінії заводчиками-любителями була виведена порода, відома під назвою італійський золотий плямистий. Саме з цією породою часто плутають маньчжурського золотистого перепела. При не надто інтенсивній експлуатації птахи цієї породи значно більший період часу зберігають свою яєчну продуктивність, за що дуже цінуються птахівниками-любителями.
Мармурові - мутантна форма японських перепелів. Порода отримана у результаті мутації, що виникла при локальному рентгенівському опроміненні сім'яників самців. Забарвлення оперення птахів від світло-сірого до рудуватого з однотонним візерунком, який нагадує мармур. За продуктивними якостями мармурові перепели належать до яєчного типу. За живою масою та несучістю птахи цієї породи мало відрізняються від японської. Жива мага самок становить 145 г, а самців 120 г. Несучість - 260-300 яєць на рік середньою масою 10-11 г.
Завдяки світлому забарвленню оперення тушки перепелів мають кращий товарний вигляд. При схрещуванні мармурових самців з самками чорного британського різновиду та м'ясними перепелами.отримано ефект гетерозису за живою масою. У зв'язку з цим перепелів мармурового різновиду доцільно використовувати при промисловому схрещуванні - як батьківську лінію.
Естонська - м'ясо-яєчна порода, виведена в Естонії 1988 року шляхом схрещування двох окремих порід - японської і фараонів, з подальшим розведенням "в собі". Як і всі міжпородні гібриди, птахи цієї породи мають "січену" форму тіла, що характеризується вкороченістю та округлістю дещо "згорбленого" корпусу, коротшими шиєю та хвостом. У порівнянні з японською породою поведінка птахів більш спокійна та довірлива до людей. Однак у порівнянні з іншими м'ясо-яєчними породами птиця споживає трохи більше корму - практично на рівні фараонів.
Маса самців - 160-170 г, а самок - 190-200 г. Яйценосність - 280-310 яєць на рік, а маса яйця становить 12-13 г. Колір оперення - класичний, як і у батьківських порід. Характерна особливість породи - високий рівень виживаності молодняку, а його виводимість сягає 75%. Відмітною особливістю породи є форма яєць, найбільші з яких мають витягнуту грушоподібну форму.
Фараон - порода м'ясного напряму, виведена в США. Птахи цієї породи мають таке саме, як і у японського, вохристо-бурувате з темними та світлими плямами забарвлення оперення. У порівнянні з іншими перепели цієї породи більш вимогливі до умов годівлі та утримання. Деяким недоліком породи вважають "дике" забарвлення оперення, що погіршує товарний вигляд тушок.
Фараони відрізнються спокійним характером, тому при дотриманні технологій утримання явища канібалізму практично виключається.
Ця порода використовується для виробництва перепелів-бройлерів, оскільки в 45-деному віці вони можуть досягати живої маси 150-180 г.
Кладка яєць починається в 6-7 тижневому віці. Несучість - 220-300 яєць на рік, середньою масою 12-18 г. Особливістю птахів цієї породи є їх схильність до знесення гігантських двожовткових яєць масою до 24 г. Це трапляється найчастіше при надлишку білка в раціоні. При цьому частина курочок може загинути від механічного розриву і подальшого випадіння яйцеводу. Щоб уникнути канібалізму при цьому, слід уважно стежити за стадом, особливо за молодими несучками.
Жива маса дорослих самок в середньому становить 235 г і може коливатися від 160 до 310 г, а самці важать від 160 до 260 г. При цілеспрямованій селекції на збільшення живої маси вага птахів в окремих лініях може бути значно вищою від стандартної.
У такий спосіб в результаті цілеспрямованої селекції турецькими заводчиками була створена породна група - турецький фараон, жива маса окремих особин якої може досягти 500-550 г. Колір оперння - такий самий, як і у японського перепела. Жива вага самок - 300-350 г, а самців - 220-270 г. Несучість - 150-220 яєць на рік середньою масою 12-16 г. Кладка яєць починається в 7-8 тижневому віці.
Золотистий фараон - м'ясна лінія, отримана в США. Відрізняються від фараонів золотистим забарвленням оперення, більш спокійною вдачею і нижчою виводимістю молодняку. Продуктивність така сама, як і у фараонів. Перевагою породи є гарний товарний вигляд тушки.
Білий техаський бройлерний - м'ясна порода, виведена в США. Птахи мають біле оперення з чорними мітками. При створенні породи селекція велася на досягнення якомога більшої живої маси. Птиця цієї породи доволі проблемна у вирощуванні. Це пояснюється обтяженою спадковістю, пов'язаною з білизною оперення, що знижує життєздатність молядняку в перші 20 днів після виводу. Пташенята погано набирають масу, часто гинуть, дуже чутливі до складу раціонів та факторних хвороб.
За рахунок накопичення летальних генів порода взагалі характеризується низькою виводимістю молодняку, і тільки гетерозисні особини мають високу життєздатність. Фермери намагаються використовувати цю породу для міжпородного схрещування та отримання гібридів з хорошою життєздатністю при збереженні високої м'ясної продуктивності.
Жива маса самки становить 400-550 г, а самця - 400-450 г та більше, несучість до 280-300 яєць на рік середньою масою 12-17 г. Ця порода має практично всі недоліки, які є характерними для англійських білих.
Насамкінець слід підкреслити, що поганих порід перепелів немає. Але в перепелярів нашої країни практично немає вибору, тому що чистопородної птиці в Україні просто не існує. У господарствах в основному розводять птицю "в собі", що призводить до зниження всіх видів її продуктивності внаслідок прояву негативних наслідків інбредної депресії.
